LA RECETA DEL DÍA. Ideas para cuando no tenés ni idea!

A veces , a la hora de ponerse a cocinar , o de organizar qué se va a comer, se nos hace una verdadera laguna mental, y realmente no sabemos qué hacer. Ni hablar cuando es de noche, todo el mundo está cansado, y además la despensa está casi vacía.

LLegó el momento de recurrir al blog y ver la idea del día.Todos los días, te voy a dar alguna idea de esas súper,súper ,fáciles (no pretendas que sean alta cocina), pero te harán salir de apuro con «honor», y le haremos la guerra a los panchitos sin mostaza o a los fideos con queso.( Aunque las salchichas y los fideos son ricos, no se trata de que se conviertan en menú único semanal)

Pondré en negrita los ingredientes que «no pueden faltar», y que cada vez que vayas al super habrá que reponer.Basta de palabrerío y ahí va la primera receta:

TORTILLA DE JARDINERA CON ENSALADA.

Te doy la idea y la receta, vos verás para cuantas personas es ya que eso depende de las edades, gustos, etc. yo creo que es para tres o cuatro.

Picar 1 cebolla en cubitos pequeños.

Rehogarla en una sartén con un poco de aceite o manteca previamente calentado.(si estás a dieta, hacelo con Rocío vegetal) .

Abrir una lata de jardinera de vegetales.(generalmente traen zanahoria, papa, arvejas ,y a veces choclo)

Mezclar con tres huevos un poco batidos.(si estás a dieta, ponele un huevo entero y dos claras.

Mientras tanto la cebollas ya se habrán transparentado y dorado un poquito.Agregáselas a la mezcla de los huevos .

Volvé a aceitar un poco la sartén y cuando esté caliente agregale la mezcla.

¡ojo! que el fuego no esté muy fuerte!

Esperala que empiece a cocinarse , y cuando se haya despegado de la sartén, la das vuelta, ayudándote con un plato de madera.La cocinás un poco por el otro lado, y …Listo!

Acompañala con ensalada de Tomate y lechuga, o zanahoria y huevo duro, o lo que tengas en la heladera.

La preparación te lleva unos 15 min., y también la podés usar de entrada, o acompañando alguna carne.

Espero que te guste.

CANELONES DE CHOCLO

Primero el relleno:

Picar una cebolla, y rehogarla en una cacerola, con un poco de manteca mezclada con un poco de aceite.

Agregarle una lata de choclo cremoso.Ponerle sal ,pimienta, y un poco de nuez mozcada.

Agregarle un tazón de leche,en la cual previamente hay que disolver dos cucharadas colmadas de Maizena.

Rebolver a fuego bajo hasta que espese.

Para la masa, yo hago con panqueques, que si bien son fáciles, te llevan un poco de tiempo.  A veces los podés conseguir ya hechos en el súper, o en lugar de canelones, podés hacer unas tartas a las cuales les podés poner queso rallado o cualquier queso arriba.

Si te decidís por los canelones,luego de armarlos,ponele arriba tomate triturado, de ese que viene en botella o lata, y puede ser crema de leche.arriba queso  rallado y ¡al horno!

Como alimentar a muchos gastando poco.!

Obviamente, con mucha plata, es mucho más fácil darles de comer a todos y dejarlos contentos, pero acá van algunos tips,para ayudarte a organizarte y así ganar tiempo y ahorrar dinero.

-Conocer los supermercados de la zona dónde vives y cuáles son las cosas que tienen a buen precio.

Es típico que en un súper siempre es más barata por ejemplo la leche, y en otro los productos de limpieza.Si conoces éstos datos podrás comprar cada cierto tiempo mucho de lo que está a buen precio.

-En general cuando lanzan ofertas en el súper,los precios de éstas suelen ser buenos,aprovéchalas y compra lo que está de oferta.Si podés hacerlo coincidir con el día que tiene descuento tu tarjeta,mejor todavía.

-En lo que a verduras se refiere,usá los productos de estación.Si no es época de tomate,por lo tanto éstos están caros  reemplazalo por zanahoria.(era un ejemplo,pero vale para cualquier verdura.)

-Hay grandes aliados de la economía,por ejemplo:la carne molida,las papas y los huevos.

La carne molida resulta barata,porque además de ser barata,es muy rendidora.Ya que las preparaciones a base de carne molida(pastel de carne,pan de carne , albóndigas,empanadas,salsa Bolognesa,etc.),llevan otros ingredientes agregados ,como cebollita picada,o miga de pan mojada en leche,o una gran variedad de cosas que le puedes agregar,El volumen termina siendo mayor que sólo la carne,rindiendo así mucho más.

Las papas, además de ser baratas, se pueden preparar de un montón de formas,son una fuente sana de hidratos de carbono(energía que necesitan los que están creciendo), y acompañan bien casi cualquier plato.También pueden constituir un plato principal ,como en el caso de una buena tortilla de papas., o unos ñoquis caseros.Además son riquísimas.

Los huevos, también sor baratísimos ,y uno de los mayores alimentos que nos concedió la naturaleza.Las preparaciones con huevo son muy bariadas,tanto en platos salados como en dulces.

-Otro tip es ser dentro de lo posible organizada con el menú,y tener siempre en la despensa cosas que te hagan salir de apuro.De otra manera a la larga terminás comprando a último momento en el almacén de la esquina, el cual ,como tiene que ser, te cobra el doble.

-Es fundamental la consigna «nada se tira, todo se transforma».En este blog hay una entrada sobre reciclar lo que quedó del mediodía.no te digo que les pongas tal cual el pedazo de carne fría sacado de la heladera, pero con un poco de cariño e imaginación se puede disfrazar bastante bién, y lograr platos muy ricos y bien presentados.

-Otros alimentos baratos ricos y combinables son:las lentejas,los fideos,el arroz y las acelgas.

No hay cosa más rica que un guiso de lentejas en un día de invierno(nunca en verano).Los fideos y el arroz son la salida de emergencia para cualquier día, y bien combinados pueden convertirse en un plato gourmet» a mucha honra.«Por ejemplo tallarines con crema de acelgas.(te digo acelgas porque el tema acá es que sea barato,pero puede ser de espinacas ,de puerros,de hongos y vino blanco,etc.)

-Un elemento fundamental a la hora de ahorrar es un mixer, ya que con el podés convertir casi cualquier cosa en una sopa crema,o una salsa, o una mermelada.

Como conclusion : una buena mesa depende de las ganas y el amor que le pongas.